Saturday, December 2nd, 2017
ঝিনাইদহে খেজুর রস সংগ্রহে গাছিদের ব্যস্ততা
December 2nd, 2017 at 8:43 pm
ঝিনাইদহে খেজুর রস সংগ্রহে গাছিদের ব্যস্ততা

ঝিনাইদহ: জেলার বিভিন্ন গ্রামে খেজুর গাছ কাটতে শুরু করেছেন গাছিরা। ঝিনাইদহের আসাননগর, বোড়াই ও রাঙ্গিয়ারপোতা, কালীগঞ্জের মহেশ্বরচান্দা, কেয়াবাগান, কোলা, নিয়ামতপুরসহ বিভিন্ন গ্রাম ঘুরলে এখন খেজুর গাছ ছাঁটার দৃশ্য চোখে পড়ে।

আগাম গুড় ও পাটালি উঠলে লাভও বেশ ভালোই হয়। সেই আশাতেই চলতি বছরও গুড় তৈরির দিকে ঝুঁকছে গাছিরা। সদর উপজেলার সাধুহাটি ইউনিয়নের আশাননগন গ্রামের কৃষক সামছুল হক জানান, তিনি অনেক বছর ধরেই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করছেন। এ রস থেকে তিনি গুড় ও পাটালি তৈরি করে কালীগঞ্জ ও ঢাকায় নিয়ে বিক্রি করে থাকেন। আগাম গুড় ও পাটালির দাম ভাল পাওয়া যায়। গত বছর তিনি ১০ কেজি ওজনের এক ঠিলা গুড় ৭০০ থেকে এক হাজার টাকায় বিক্রি করেছেন।

একই গ্রামের খেজুর গাছি সামেদ জানান, চলতি বছর তিনি ৫০টি খেজুর গাছ কেটেছেন। আশা করছেন আগামী এক সপ্তাহ পর থেকেই প্রতিটি গাছ থেকে রস পাওয়া যাবে। গত বছর তিনি খেজুরের গুড় ও পাটালি বিক্রি করে প্রায় ৫৫ হাজার টাকা লাভ করেন। চলতি বছর আরো বেশি দামে গুড় বিক্রির আশা করছেন।

ঝিনাইদহে আনুমানিক তিন লাখ খেজুর গাছ রয়েছে। এর মধ্যে সদরের ১৭টি ইউনিয়নেই রয়েছে ৫০ হাজারের বেশি। সদর ইউনিয়নের কৃষকরা শীত মৌসুমে এসব গাছ থেকে প্রায় পাঁচ লাখ কেজি গুড় উৎপাদন করে থাকেন। একই এলাকার খেজুর গাছি আঃ রহিম জানান, গত বছর ১০ কেজি ওজনের এক কলস গুড় উৎপাদন করতে খরচ হয়েছিল ৪০০ টাকা। আর বিক্রি করেছেন ৭০০ টাকায়। তবে জ্বালানির দামসহ আনুসাঙ্গিক ব্যয় বেড়ে যাওয়ায় চলতি বছর খরচ আরো কিছু বেশি হতে পারে। এরই মধ্যে অনেক কৃষক গুড় তৈরির সরঞ্জাম এমনকি জ্বালানিও সংগ্রহ করে ফেলেছেন।

আব্দুল মিয়া জানান, খেজুর রস থেকে গুড় তৈরির কাজ শুরু করতে প্রাথমিক সরঞ্জাম কলস ও জ্বালানি সংগ্রহ হয়ে গেছে।

সরজমিনে গিয়ে সদর উপজেলার সাধুহাটি ইউনিয়নের আসাননগর, বোড়াই ও রাঙ্গিয়ারপোতা, গ্রাম ও তার আশপাশের কয়েকটি গ্রাম ঘুরে দেখা গেছে, সকাল থেকেই ব্যস্ত গাছিরা দা, ঠুঙি, দড়ি ও মাটির কলস (ভাড়) নিয়ে ছুটে চলেছেন নির্দিষ্ট গন্তব্যে। গাছিদের প্রক্রিয়াজাত করা খেজুরের গুড়, পাটালি বা রস দিয়েই কয়েকদিন পরেই মুখরোচক পিঠা, পুলি, পায়েস তৈরির ধুম পড়বে গ্রামের গৃহস্থ বাড়িতে। শুধু কি তাই? খেজুরের গুড় বা রস দিয়ে তৈরি মুড়ি, চিড়ার মোয়া লেপমুড়ি দেয়া শীতের সকালে খাওয়ার মজা তো উপভোগ করেন আবাল বৃদ্ধ বনিতা সবাই।

ঝিনাইদহের বন কর্মকর্তা জানান, বৃহত্তর যশোর জীব বৈচিত্র সংরক্ষণ প্রকল্পের আওতায় ১১ বছর আগে ঝিনাইদহে প্রায় লক্ষাধিক সৌদি খেজুর গাছের চারা রোপন করা হয়। এখন সেসব গাছ থেকেও রস উৎপাদন করছেন। ইদানিং অন্যান্য চাষের পাশাপাশি কৃষকরা এবং স্থানীয় জনপ্রতিনিধিরাও ব্যক্তিগত উদ্যোগে খেজুর গাছের কিছু চারা রোপন করেছেন।

মোঃ জাহিদুর রহমান তারিক (ঝিনাইদহ অফিস), সম্পদানা: জাই

 


সর্বশেষ

আরও খবর

ডিসিসি নির্বাচনে আসছে অবৈধ অস্ত্র, আটক ১

ডিসিসি নির্বাচনে আসছে অবৈধ অস্ত্র, আটক ১


নওগা সিমান্তে বিএসএফ’র গুলি, নিহত ৩ বাংলাদেশি

নওগা সিমান্তে বিএসএফ’র গুলি, নিহত ৩ বাংলাদেশি


এমপি নারায়ণ চন্দ্র চন্দের ছেলে অভিজিৎ’র আত্মহত্যার চেষ্টা!

এমপি নারায়ণ চন্দ্র চন্দের ছেলে অভিজিৎ’র আত্মহত্যার চেষ্টা!


হাতিবান্ধা সীমান্তে দুই বাংলাদেশিকে বিএসএফ’র হত্যা

হাতিবান্ধা সীমান্তে দুই বাংলাদেশিকে বিএসএফ’র হত্যা


রাখাইন সম্প্রদায়ের উচ্ছেদের বিরুদ্ধে প্রতিবাদ-মানববন্ধন

রাখাইন সম্প্রদায়ের উচ্ছেদের বিরুদ্ধে প্রতিবাদ-মানববন্ধন


ইবিতে ছাত্রলীগের দু’গ্রুপের সংঘর্ষ, আহত ৩০

ইবিতে ছাত্রলীগের দু’গ্রুপের সংঘর্ষ, আহত ৩০


গাজীপুরে ফ্যান কারখানায় আগুন, নিহত ১০

গাজীপুরে ফ্যান কারখানায় আগুন, নিহত ১০


কেরানীগঞ্জের অগ্নিকাণ্ড: নিহতের সংখ্যা বেড়ে ৯

কেরানীগঞ্জের অগ্নিকাণ্ড: নিহতের সংখ্যা বেড়ে ৯


তিন বিভাগে পেট্রোল পাম্প ধর্মঘট দ্বিতীয় দিনে

তিন বিভাগে পেট্রোল পাম্প ধর্মঘট দ্বিতীয় দিনে


ছাত্রলীগ নেতার দুই দেহরক্ষী বন্দুকযুদ্ধে নিহত

ছাত্রলীগ নেতার দুই দেহরক্ষী বন্দুকযুদ্ধে নিহত