Monday, September 5th, 2016
প্রতিদিন ডিম খাওয়া কী ভালো?
September 5th, 2016 at 10:34 am
প্রতিদিন ডিম খাওয়া কী ভালো?

ডেস্ক: এতদিন যাদের একটু বয়স বেশি, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল অথবা হৃদরোগের ঝুঁকি আছে তাদের ডিম খাওয়ার ক্ষেত্রে নানা বিধি-নিষেধ আরোপ করা হতো।

ডা. মোড়ল নজরুল ইসলাম। ঢাকা সিটি মেডিক্যাল কলেজ। চুলপড়া, এলার্জি, চর্ম ও যৌন রোগ বিশেষজ্ঞ।

ডাক্তার, ঘরের লোকজন, শুভাকাঙ্ক্ষী সবাই বলে থাকেন আপনার কোলেস্টেরল বেশি, উচ্চ রক্তচাপ আছে ডিম কম খাবেন। আর ডিমের লাল অংশ তো একেবারেই মানা। এমনকি ৭০ এর দশকেও আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন থেকে বলা হতো ডিম আহারে কোলেস্টেরল ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। কিন্তু এখন অনেকে ডিমের সাদা অংশের অমলেট আহার করেন।

বিশেষজ্ঞগণ বলছেন, ক্লিনিক্যাল স্ট্যাডিতে প্রতীয়মান হয়েছে ডিম, চিংড়িমাছ এবং অন্যান্য এনিমেল ফুডে রক্তের কোলেস্টেরলের ওপর সামান্যই বা মার্জিত মাত্রায় প্রভাব রয়েছে। কিন্তু আশ্চর্যের বিষয় হচ্ছে আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন এখন আর তাদের ডায়েটরি গাইডলাইনে ডিম খাওয়াকে নিরুৎসাহিত করছে না। বরং হার্ট এসোসিয়েশন বলছে, একজন পূর্ণ বয়স্ক সুস্থ মানুষ দৈনিক ৩০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ করতে পারে। আর একটি ডিমে রয়েছে মাত্র ২০০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল।

এদিকে আমেরিকান ফেডারেল গভর্নমেন্ট আমেরিকানদের জন্য যে ডায়েটরি গাইডলাইন তৈরি করেছে তাতে বলা হয়েছে, প্রতিদিন যে কোনো ব্যক্তি একটি ডিমের সাদা অংশ আহার করলেও উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল ও হৃদরোগের ঝুঁকি থাকবে না।

এছাড়া জার্নাল অব আমেরিকান মেডিক্যাল এসোসিয়েশন এবং ব্রিটিশ মেডিক্যাল জার্নালে প্রকাশিত এক নিবন্ধে বলা হয় একটি বড় গবেষণায় প্রতীয়মান হয়েছে, প্রতি সপ্তাহে ৫ থেকে ৬টি ডিম আহারে হৃদরোগ, স্ট্রোক বা অন্যান্য ধরনের হৃদরোগের কোনো ঝুঁকি নেই। ব্রিটিশ মেডিক্যাল জার্নালে বলা হয়, দিনে ১টি ডিম হার্টের জন্য ক্ষতিকর নয়।

এ ব্যাপারে হারভার্ড স্কুল অব পাবলিক হেলথ-এর পুষ্টি ও এপিডেমিওলজি বিভাগের অধ্যাপক ও গবেষণাদ্বয়ের অথার ড. ফ্রাংক হু উল্লেখ করেছেন, খাবার থেকে যে কোলেস্টেরল আসে অর্থাৎ ডায়েটরি কোলেস্টেরল তা কিছুটা ক্ষতিকর হলেও রক্তের কোলেস্টেরলে যে প্রোটিন, ভিটামিন বি ১২, রাইবোফ্লভিন, ফলেট ও ভিটামিন ডি রয়েছে, তা এসব কোলেস্টেরল বৃদ্ধির ইফেক্টকে কমিয়ে দেয়।

ডিম ক্ষতিকর প্রসেসড মিট বা প্রক্রিয়াজাত মাংসের ভালো বিকল্প হতে পারে। আপনার সকালের নাস্তায় একটি ডিম কোলেস্টেরল প্রফাইলের ওপর তেমন কোনো প্রভাব ফেলে না যতটা প্রভাব ফেলে আপনার সকালের নাস্তায় এক বোল সুগারি সিরিয়াল জাতীয় খাবারে।

গ্রন্থনা ও সম্পাদনা: ইয়াসিন


সর্বশেষ

আরও খবর

করোনায় আরও ৩০ জনের মৃত্যু, ৭৮ দিনের মধ্যে সর্বোচ্চ শনাক্ত

করোনায় আরও ৩০ জনের মৃত্যু, ৭৮ দিনের মধ্যে সর্বোচ্চ শনাক্ত


ঢাবি ছাত্রী ধর্ষণ মামলায় মজনুর যাবজ্জীবন কারাদণ্ড

ঢাবি ছাত্রী ধর্ষণ মামলায় মজনুর যাবজ্জীবন কারাদণ্ড


মানুষের জন্য কিছু করতে পারাই আমাদের রাজনীতির লক্ষ্য: প্রধানমন্ত্রী

মানুষের জন্য কিছু করতে পারাই আমাদের রাজনীতির লক্ষ্য: প্রধানমন্ত্রী


আনিসুল হত্যা: মানসিক স্বাস্থ্য ইন্সটিটিউটের রেজিস্ট্রার গ্রেপ্তার

আনিসুল হত্যা: মানসিক স্বাস্থ্য ইন্সটিটিউটের রেজিস্ট্রার গ্রেপ্তার


পাওয়ার গ্রিডের আগুনে বিদ্যুৎ-বিচ্ছিন্ন পুরো সিলেট, ব্যাপক ক্ষতি

পাওয়ার গ্রিডের আগুনে বিদ্যুৎ-বিচ্ছিন্ন পুরো সিলেট, ব্যাপক ক্ষতি


দুইদিনের বিক্ষোভের ডাক বিএনপির

দুইদিনের বিক্ষোভের ডাক বিএনপির


বাস পোড়ানোর মামলায় বিএনপির ২৮ নেতাকর্মী রিমান্ডে

বাস পোড়ানোর মামলায় বিএনপির ২৮ নেতাকর্মী রিমান্ডে


অবশেষে পাঁচ বছর পর নেপালকে হারালো বাংলাদেশ

অবশেষে পাঁচ বছর পর নেপালকে হারালো বাংলাদেশ


মাইন্ড এইড হাসপাতালে তালা, মালিক গ্রেপ্তার

মাইন্ড এইড হাসপাতালে তালা, মালিক গ্রেপ্তার


অবশেষে গ্রেফতার হলো এসআই আকবর

অবশেষে গ্রেফতার হলো এসআই আকবর